【小筆記】茄汁 = Ketchup？

在本書裡讀到一種說法，認為 Ketchup 的字源不是「茄汁」，而是「『月奚』汁」。
　
第二個音沒問題，「汁」的今日閩南語正是讀成英語化的「-tchup」。問題是第一個音節的「Ke」。
　
Dan Jurafsky 認為，Ketchup 最原始來自於南中國住民的醃魚醬，相傳漢武帝時期征討東夷族時有漢人遇到魚醬的作法（《齊民要術》）。在漢字的表示法，即「月奚」這個字，也就是今天所稱的「魚露」。
　
查了一下這個字，順便幫原作者補一下。雖然《說文》裡解釋為「脯」，即「肉乾」；但在中古宋朝的《類篇》則收了另一解釋︰「吳人謂腌魚為『月奚』」。所以「Ketchup」原本是魚露醬，後來流傳久了，食材慢慢改變，只將這個鹹味醬汁的意義流傳了下來。
　
看來挺能自洽的。

2016.10.30